Slyrs Archives - Valleyer Schlossbräu

Spezial-Bock 2024 ist im Verkauf

Anja Gild — Tue, 03 Dec 2024 15:17:55 +0000

Er ist wieder da! Unser Spezial-Bock. 1200 Flaschen haben wir abfüllen lassen. Auch dieses Jahr lagerte unser Maibock, der die Grundlage des Spezial-Bocks ist, für sechs Monate in zwei Whisky-Fässern der Schlierseer Whisky-Destillerie Slyrs. In dem einen Holzfass befand sich davor ausschließlich normaler Whisky, hergestellt wie üblich aus Weizen. In dem anderen Fass reifte allerdings vorher ein Roggen-Whisky (Rye-Whisky) heran. Von beiden Fässern hat sich der Maibock Geschmack, Farbe und Alkohol herausgezogen. Das Ergebnis? Ein Spezial-Bock mit stolzen 10.2 Prozent Alkohol. Damit ist er der bisher alkohol-reichste Spezial-Bock, den wir jemals produziert haben. Die Whisky-Note dominiert eindeutig das Trinkerlebnis. Im Abgang – und das hatten wir bisher noch nie – entsteht im Gaumenbereich eine leicht erdige Geschmacksnote. Durch den Roggen. Auch die Farbe verrät diese Art von Getreide.

Das diesjährige Bier ist ganz und gar ein Aperitif-Bier. Oder auch wunderbar als Abschluß eines guten Essens zu genießen. Beim Einschenken entwickelt das Bier nur wenig Schaum – bitte nicht wundern. Wir können uns auch vorstellen, dass es hervorragend mit einem Eiswürfel zusammengeht. Auf jeden Fall gehört es gut gekühlt und in Aperitif- oder Whiskygläsern getrunken.

Wo gibt es den Spezial-Bock zu kaufen? Aktueller Stand:

Getränke Schima (Valley)
Getränke Deflorin (Warngau)
Getränke Dietrich (Otterfing)
Getränke Haußmann (Feldkirchen)
Getränke Schwarz (München)
Harrys Getränkeecke (München)

Valleyer Christkindlmarkt (15. Dezember)
Mittelaltermarkt Wittelsbacher Platz (München)

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Hier gibts den Spezialbock 2023 zu kaufen!

Anja Gild — Sun, 10 Dec 2023 15:21:33 +0000

Jetzt heisst es „schnell sein“ – 1200 Flaschen sind im Handel. Klingt viel, ist aber sicherlich schnell verkauft. Unser diesjähriger Spezialbock hat neben Whsikyaromen auch eine Madeira-Note. Ein besonderes Aperitifbier – für alle, die Bier in seiner ganzen Vielfalt lieben!

Hier gibt es den Spezialbock zu kaufen:

Getränke Schima, Unterdarching
Getränke Dietrich, Otterfing
Getränke Deflorin, Warngau
Getränke Haußmann, Feldkirchen
Getränke Felber, Neubiberg
Getränke Schwarz, München
Harrys Getränke Ecke, München
Südstadt, München
Getränke Schweiger, Reischach

Mittelalter Markt Wittelsbacher Platz, München
Christkindl Markt Valley

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Der Spezial-Bock ist im Handel!

Anja Gild — Wed, 30 Nov 2022 12:34:21 +0000

Es gibt ihn wieder – unseren saisonalen Spezial-Bock. Wie immer in Zusammenarbeit mit der Whisky-Destillerie Slyrs. Auch dieses Frühjahr rollten zwei Holzfässer, in denen Whsiky gereift ist, in die Brauerei. Braumeister Andreas Forstner füllte unseren Hellen Bock hinein und dann durfte sich das Bier sechs Monate lang zu seiner vollen Reife entwickeln.

Im November wurde der Spezial-Bock in einer limitierten Edition abgefüllt. Ca. 1100 Flaschen sind im Handel. Das Motto also: Zugreifen, so lange der Vorrat reicht.

So schmeckt der Spezial-Bock

Während in den vorhergehenden zwei Jahren neben dem Whisky-Geschmack auch noch Süssweine im Spezial-Bock-Bier zu schmecken waren, dominiert dieses Jahr der Whisky das Geschmackserlebnis. Die Fässer waren ausschließlich mit Whisky befüllt gewesen. Das verleiht dem Spezial-Bock eine klare, unverwechselbare Note – ein ganz wunderbares Aperitif-Bier. Ideal bei 9 Grad Temperatur zu trinken.

Der Spezial-Bock hat 10 Prozent Alkohol. Ist also ein richtig starkes Bier, das langsam und mit Genuß getrunken werden sollte. Wieso 10 Prozent? Der Helle Bock hatte im Ursprung 7 Prozent Alkohol bei 16 Prozent Stammwürze. Durch die Lagerung in den Fässern hat er nochmal rund 2,8 Prozent an Alkohol entwickelt. Die restlichen 0,2 Prozent hat das Bier aus dem Holz der Whisky-Fässer gezogen.

Genießen mit den passenden Gläsern

Zum Spezial-Bock gibt es dieses Jahr auch die neuen, passenden Gläser mit unserem Firmenlogo. Ein stillvolles Geschenk und ein echter Genuß für Bier- und Whiskyliebhaber gleichermassen. Die Gläser gibt es übrigens auch Einzeln zu kaufen.

Und hier gibt es den Spezial-Bock

Getränke Martin Schima, Valley
Getränke Dietrich, Otterfing
Getränke Schweiger Fuchshub 13, 84571 Reischach
ProBier Neustadt 495, 84028 Landshut
Harrys Getränke Ecke Ettenhueberstraße 2, 80687 München
Getränke City Aubing Aubinger Str. 97, 81243 München
Bierothek Reichenbachstraße 22, 80469 München
Getränke Haußmann Aschheimer Str. 11, 85622 Feldkirchen

Christkindlmarkt in der Valley (11.12.2022)
Mittelalterlicher Weihnachtsmarkt am Wittelbacher Platz in München (21. November bis 23. Dezember)

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Spezial Bock in Sicht!

Anja Gild — Sun, 31 Oct 2021 11:30:35 +0000

Vor sechs Monaten rollten zwei Whisky-Fässer der Destillerie Slyrs in unsere Brauerei. Und damit startete das zweite Experiment „Spezial Bock“. Vor einem Jahr füllte Braumeister Andi Forstner das erste Mal einen Teil des Maibocks in die damaligen Fässer. Das eine Fass war erst mit Marsala-Wein und dann mit Whisky befüllt, das andere Faß hatte die ätherischen Elemente von Sauterne gespeichert und dann kam der Whisky hinein. Und schließlich floss in beide Fässer der Maibock.

Dieses Jahr ist wieder ein Fass mit einer Marsala-Whisky-Mischung am Start, das andere war rein mit Whisky belegt. Die Geschmacksmoleküle ziehen in das Holz ein, werden von dem Bier wieder gelöst und vermischen sich mit der Maibock. Nachdem das Bier nun sechs Monate in den beiden Fässern reifen durfte, haben Andi Forstner und unsere Auszubildende Verena Cyllok die Fässer geöffnet und verkostet. Einzeln ist der Geschmack jeweils zu stark. Aber die Mischung macht es aus: Auch heuer ist der beste Geschmack erreicht, wenn die Biere aus beiden Fässern zu gleichen Anteilen miteinander gemischt werden. Das Mischverhältnis ist nicht selbstverständlich und Teil des Experiments. Wäre es eine Ein-Drittel/Zwei-Drittelmischung müsste der Braumeister den Inhalt eines der Fässer teilweise entsorgen. Glück gehabt – auch dieses Jahr!

Jedenfalls ist dieses Apperitiv-Bier wieder ein gelungene Sache! Ein tolles Geschmackserlebnis! Und es zeigt sich mal wieder, dass Bierbrauen vielfältiger sein kann, als man es sich überlicherweise vorstellt.

Voraussichtlich wird der Spezial Bock ab Mitte oder Ende November in 0,33 l-Flaschen auf dem Markt sein. Es wird, wie auch letztes Jahr, eine limitierte Flaschenanzahl geben. Der Verkauf wird wieder über einige Getränkemärkte laufen, über unsere Gastwirtschaften und direkt über die Brauerei. Wann und wo genau, das werden wir hier sowie über Facebook, Instagram und über unseren monatlichen Rundbrief veröffentlichen.

Es bleibt spannend!

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