Valleyer Schloss Bräu Archives - Valleyer Schlossbräu https://valleyer.de/tag/valleyer-schloss-braeu/ Bayerische Brautradition. Seit Jahrhunderten. Thu, 29 Aug 2024 14:07:30 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://valleyer.de/wp-content/uploads/2022/06/cropped-favicon-32x32.png Valleyer Schloss Bräu Archives - Valleyer Schlossbräu https://valleyer.de/tag/valleyer-schloss-braeu/ 32 32 Einer geht, eine kommt… https://valleyer.de/2024/08/29/einer-geht-eine-kommt/ Thu, 29 Aug 2024 14:02:40 +0000 https://valleyer.de/?p=4479 Verena Cyllok hat die Meisterprüfung abgelegt und arbeitet seit dem 01. August wieder an der Seite von Betriebsleiter und Braumeister Andreas Forstner. Stefan Fascher hat nach einem Jahr, wie geplant, die Brauerei verlassen - auf ihn wartet eine Brauerei in der Karibik.

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]]> Seit 01. August ist sie wieder da: Unsere bisherige Brauerin und Mälzerin Verena Cyllok hat erfolgreich ihre Meisterprüfung abgelegt und arbeitet jetzt als Braumeisterin Seite an Seite mit ihrem Ausbilder und Betriebsleiter Andreas Forstner. Während Verena in der Meisterschule war, hat Stefan Fascher ihre Stelle übernommen – wohlwissend, dass er anschließend im Ausland arbeiten wird…

Nächste Station „Braumeister auf einer Karibikinsel“
Stefan Fascher wurde von vornherein für zwölf Monate im Schloss Bräu angestellt. Jetzt geht er für zwei Jahre erstmal in die Karibik. „Ich werde als Braumeister für die Brauerei Gwada in Guadeloupe tätig sein.“ Seine Zeit im Schloss Bräu habe ihn bestens für seine neue Stelle vorbereitet. „Neben einigen neuen Akzenten habe ich vor allem Erfahrungen im Bereich des Bier-Filtrierens gesammelt. Das hat mir in meiner bisherigen Tätigkeit als Braumeister in verschiedenen hiesigen Brauereien gefehlt.“ Bei aller Vorfreude auf die neue Aufgabe wird Stefan seine Kollegen vermissen – und das Valleyer Bier. „Ich stehe zu hundert Prozent hinter unserem Bier und ich konnte meinem persönlichen Anspruch, bestes Bier herzustellen, tagtäglich gerecht werden.“

„Ich freue mich wieder auf die körperliche Arbeit und auf meine Kollegen“
Verena Cyllok hat nach einem Jahr Schule die tägliche Arbeit in der Brauerei wieder aufgenommen. Mit Blick auf ihre Zeit in München sagt sie: „In die Meisterschule zu gehen, bedeutete nicht nur, täglich acht Stunden Wissen aufzunehmen, sondern hinterher auch noch den neuen Stoff in Eigenarbeit zu vertiefen.“ Dabei trage die praktische Umsetzung des theoretisch Erlernten wesentlich zu einem tieferen Verständnis der Vorgänge bei. Die heute 22jährige Valleyerin braute gemeinsam mit ihren Kolleg*innen ein Märzen als Meistersud. Neben der theoretischen Prüfung musste sie auch eine praktische Prüfung im Labor zum Thema „Qualitätssicherung“ ablegen. Jetzt heißt es, die neuen Kompetenzen im Alltag anzuwenden. „Als Braumeisterin wird sich mein Aufgabenbereich sicherlich erweitern. Aber jetzt muss ich mich erstmal in meine neue Position einleben.“

Herzlich Willkommen zurück, liebe Verena! Und ein herzliches Dankeschön und zwei super Jahre auf Guadeloupe, lieber Stefan!

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]]> „Ich trinke Bier gar nicht so gerne“ https://valleyer.de/2023/12/02/ich-trinke-bier-gar-nicht-so-gerne/ Sat, 02 Dec 2023 11:13:44 +0000 https://valleyer.de/?p=4350 Über "mein erstes Jahr im Job" berichtet unsere Brauerin und Meisterschülerin Verena Cyllok im Nachrichtenmagazin SPIEGEL ONLINE. Sie erzählt, wie sie ihren Weg zum Brauhandwerk gefunden hat. Was am Anfang schwierig war und dass sie sehr froh darüber ist, in einer kleinen Brauerei gelernt zu haben. Den Link und das PDF findet Ihr hier.

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]]> Unsere ehemalige Auszubildende und jetzige Brauerin Verena Cyllok ist bereits auf der Meisterschule in München. Vor einiger Zeit kam eine Redakteurin vom Nachrichtenmagazin DER SPIEGEL und fragte, ob jemand über die Erfahrungen im ersten Berufsjahr als Brauer berichten und vor allem über den Berufsweg etwas erzählen könnte. Die Rubrik im SPIEGEL heisst „Mein erstes Jahr im Job“. Und wer wurde ausgewählt? Natürlich Verena! Und damit ist sie nicht nur eine Botschafterin des Brauhandwerks an sich, sondern auch für „Frauen im Brauhandwerk“, und eine Marken-Botschafterin für unsere Brauerei. Sehr gut! Gratulation, Verena!

Hier ist der +Link zu SPIEGEL ONLINE. Wer den Artikel nicht öffnen kann, der findet hier den Text als PDF hinterlegt. Einfach draufklicken und lesen. Berufseinstieg als Brauerin

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]]> Anzapfen – gewusst wie! https://valleyer.de/2022/04/11/anzapfen-gewusst-wie/ Mon, 11 Apr 2022 19:36:13 +0000 https://valleyer.de/?p=2412 Ein Bierfass anzapfen, ohne von oben bis unten voll mit Bier bespritzt zu sein, ist durchaus eine Herausforderung. Was so einfach von der Ferne ausschaut, braucht schon etwas Übung und Erfahrung. Bierbrauer und Biersommelier Martin Zuber zeigt Euch, auf was es ankommt - um garantiert eine gute Figur beim Anzapfen zu machen.

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]]> Ein Bierfass anzapfen – zwischen „eine gute Figur machen“ und „Bierdusche“ liegt oft nur ein Schlag mit dem hölzernen Schlegel. Einen Holzfassanstich verbindet man häufig mit „spritzigen“ Pannen. Für das Publikum und für die Presse zwar immer spektakulär, doch der ausübende „Anzapfer“ verzichtet gerne auf diese Art der Bierdusche. Deshalb ist ein entsprechendes Anzapftraining nicht nur legitim sondern auch höchst professionell. Wann? Am 19. Mai 2022 um 18.30 Uhr im Valleyer Schloss Bräu.

Der Valleyer Schloss Bräu möchte dafür sorgen, dass die Pannen ausbleiben: Deshalb gibt es das erste Anzapftraining in unserer Brauerei. Eingeladen sind alle, die sich mal von einem Profi zeigen und erklären lassen wollen, was beim Anzapfen zu beachten ist und wie man es garantiert richtig macht. Unser Diplom Braumeister und Biersommerlier Martin Zuber erklärt die „Do’s and Don‘ts“ des Anzapfens, die korrekte Körperhaltung sowie das richtige Ausholen und Platzieren des Schlegels. Dazu gibt es Inforamtives und Amüsantes rund ums Bier, die Faß- und Zapfkultur. Geübt wir zunächst an einem leeren Holzfass und anschließend kann dann ein mit Bier gefülltes Fass angezapft werden.
Nach getaner Arbeit folgt das Vergnügen – Brotzeit und Bier rundet die spannende und unterhaltsame Fortbildung ab.

Ideal für alle, die Anzapf-Profi werden wollen, für Frauen und Männer, für Einzelpersonen und Gruppen. Über Preis und Voranmeldung informieren wir noch. Gerne könnt Ihr aber schon den Termin in Eurem Kalender makieren.

Der Workshop kostet 39 Euro/Person, Getränke und Brotzeit inklusive.

Anmeldungen bitte über info@valleyer.de
Bitte überweist den Beitrag vor dem Workshop auf das Konto der Gräflichen Brauerei Arco-Valley:
IBAN DE 46 7419 1000 0002 5001 08, VR-Bank Landa-Mengkofen.
Verwendungszweck: Veranstaltung, Datum der Veranstaltung, Name.

Mehr zu Martin Zuber auf seiner Webseite.

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]]> Erster Valleyer Bier-Erlebnis-Abend https://valleyer.de/2022/04/11/erster-valleyer-bier-erlebnis-abend/ Mon, 11 Apr 2022 19:26:24 +0000 https://valleyer.de/?p=2409 Die Braukunst ist uralt und blickt auf eine lange Geschichte zurück. Aber wer denkt schon beim Bierkauf an die Geschichte? Kaum ein Getränk kennt eine so große Vielfalt das Bier. Geschmack, Geruch, Brauzutaten - auf der ganzen Welt gibt es Biere. Was wir über Bier wissen sollten und warum es sich lohnt, Bier nicht nur zu trinken, sondern auch darüber etwas zu wissen. Das erklärt Braumeister und Biersommelier Martin Zuber im Schloss Bräu - beim ersten Valleyer Bier-Erlebnis-Abend.

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]]> Bier ist nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern eine ganze Kultur. Aber Hand aufs Herz: Meistens geniessen wir, ohne uns genau auszukennen. Seit wann gibt es Bier? Wie kann man beim Bier brauen den Geschmack und Geruch verändern, ohne das Reinheitsgebot zu verletzen? Und welche Biere gibt es eigentlich regional, national und weltweit? Kann man Bier wie Wein verkosten? Diplom Bierbrauer und Biersommelier Martin Zuber kennt sich in Sachen Bier wie kaum ein Zweiter aus. Im Bier-Erlebnis-Abend im Valleyer Schloss Bräu zeigt der Fachmann, was alles im Bier und seiner uralten Kultur verborgen liegt. Wann? Am 17. Juni 2022 um 18.3o Uhr.

Und so sieht das Programm aus:

• Einführung in Bierkunde, Vergleiche, Produktion, Inhaltsstoffe etc.
• So verkostet man: Optik, Geruch, Geschmack, Aromen, Unterschiede
• Biergeschichte in Bayern (mit verschiedenen Bieren)
• Biergeschichte in Europa und USA (mit verschiedenen Bieren)

Natürlich gibt es verschiedenste Biere zum Verkosten und am Ende der insgesamt 3 Stunden eine Brotzeit, abgerundet mit Bier oder anderen Getränken. Ideal für alle, die sich mit einem der ältesten Lebensmittel auseinandersetzen möchten oder die schon immer mal mehr vom Bier wissen wollten oder die meine, schon alles zu wissen. Einzelpersonen sind genauso herzlich willkommen wie Gruppen.

Der Workshop kostet 59 Euro/Person, Getränke und Brotzeit inklusive.

Anmeldungen bitte über info@valleyer.de
Bitte überweist den Beitrag vor dem Workshop auf das Konto der Gräflichen Brauerei Arco-Valley:
IBAN DE 46 7419 1000 0002 5001 08, VR-Bank Landa-Mengkofen.
Verwendungszweck: Veranstaltung, Datum der Veranstaltung, Name.

Mehr zu Martin Zuber auf seiner Webseite

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